Das Roggenpaarl auch liebevoll das “Vinschgerle” hier im Vinschgau genannt, besteht aus 100% in Südtirol angebautem Roggen. Dazu kommt noch selbstangebauter und verarbeiteter Brotklee (Schabziegerklee, Zigeunerkraut), Hefe, Kümmel,Salz und Wasser.